豐年 110/11/15 [第71卷11期]:島嶼精釀 以啤酒工藝淬鍊農產新火花

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其他題名：Harvest semi-monthly

作者：豐年編輯部編輯

出版年：2021.11

出版社：豐年社

出版地：臺北市

最新發刊 : 2021-11-15

雜誌類型 : 月刊


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雜誌簡介: 豐年社成立於民國40年，並於同年7月15日發行「豐年」半月刊，這是一本專業的農業雜誌，主要在介紹農業新知，改進農業生產，進而提高農民所得。所以「豐年」的發行宗旨是「農民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變，「豐年」的內容也隨之調整，除強調生產外，也注重生活與生態的問題。 到目前為止，「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷，在過去60餘年間，「豐年」與台灣的農業一起成長，詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來，「豐年」也一直扮演著政府與農民之間的橋樑，宣導政府政令，也反映農業、農民及農村問題，在早期的台灣農村中是很多人必讀的刊物。「豐年」目前以雙周刊繼續刊行。

本期內容簡介

島嶼精釀－以啤酒工藝淬鍊農產新火花
紅棗啤酒？馬告啤酒？酸柑茶啤酒？別鬧了，竟然還有香菜啤酒？
有別於大量生產的商業啤酒，精釀啤酒業者堅持少量多樣與原創精神，經過無數次試驗，耗資費時推出各種酒款，有的獵奇奪目，有的雋永暢銷，帶給世人無窮驚喜。臺灣農業技術精良，品項繁多，提供釀酒人源源不絕的創作素材，各大精釀啤酒品牌，近年爭相從臺灣在地農產汲取創意，以釀酒工藝淬鍊出新滋味，在各項國際比賽大放異彩。
還有哪些農產品適合釀成啤酒？以國產麥芽和本土啤酒花釀造的「百分百MIT啤酒」是否可能？臺灣農產品在麥芽、啤酒花與酵母的催化下，還能迸發出哪種絕妙滋味？可以確定的是，精釀啤酒精神，象徵的是無限可能，你永遠不知道，下一支爆紅的作品會是什麼。

【本期關鍵字】
#櫻花#鈺統#喜願行#健康穀物棒#江文章#二林鎮農會#植物肉#綠色飲食#黃群洲#採種#啤酒頭#鄧爸麥酒#東豐拾穗農場#旦是柚何奈#洛韶#中都農業生產合作#氣候變遷#島嶼精釀#土壤有機質#精釀啤酒#蛇麻#香菜啤酒#自釀啤酒狂熱份子俱樂部#台灣自釀啤酒推廣協會#台灣精釀啤酒產學聯盟#製麥#麥芽#糖化#釀酒師#馬聿安#蔡建福#蔡慶修#鐵砧傳#alpha酸#關係人口#育種#曾國旗#茉莉金萱啤酒#杭菊蜂蜜啤酒#草莓啤酒#紅棗啤酒#薏苡#紅薏仁
 
雜誌簡介
 
豐年社成立於民國40年，並於同年7月15日發行「豐年」半月刊，這是一本專業的農業雜誌，主要在介紹農業新知，改進農業生產，進而提高農民所得。所以「豐年」的發行宗旨是「農民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變，「豐年」的內容也隨之調整，除強調生產外，也注重生活與生態的問題。
 
到目前為止，「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷，在過去60餘年間，「豐年」與台灣的農業一起成長，詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來，「豐年」也一直扮演著政府與農民之間的橋樑，宣導政府政令，也反映農業、農民及農村問題，在早期的台灣農村中是很多人必讀的刊物。「豐年」目前以雙周刊繼續刊行。
  • 農產新豐味 Agri Nova　櫻花＞櫻花「春緋」與「紅華」　新品種為都市點上新妝(p.6)
  • 豐話題 Agri Topic　氣候變遷＞風雨同舟的農業與氣候變遷　土壤有機質是減緩全球暖化的關鍵(p.8)
  • 人物專訪 Agri People　山林物語＞攀樹採種延續森命力　黃群洲從植物素人變種子迷(p.68)
  • 農村文化 Agri Culture　老頑童說故事＞大夥合力蓋新房　舂土擠壓疊成牆(p.108)
本雜誌收錄卷期 (目前共有84刊)
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