食力 [第24期]:這69天被迫按下停止鍵的餐飲業

點閱:18

並列題名:FoodNEXT

作者:[食力編輯室作]

出版年:2021.09

出版社:厚策思維

出版地:臺北市

最新發刊 : 2021-09-01

雜誌類型 : 季刊



雜誌簡介: 【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】 《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

本期內容簡介

這69天被迫按下停止鍵的餐飲業

|封面故事|
10家餐飲品牌獨家專訪:欣葉、MUME、典華、金色三麥如何搶救生意?
雲端廚房、Meal Kit、訂閱制等10大存妙方首度公開
疫情後,餐飲業經營思維、供應鏈與展店策略將何去何從?
 
雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。
  • 編者言 這69天是黑暗的季節,也是光明時代的前奏!(p.6)
  • 台灣餐飲史上最大危機(p.8)
  • 專欄 疫情風暴後,餐廳尚未定型,實驗精神高昂(p.109)
  • 專欄 餐飲業營業額公式已經改變!不創造新價值,就可能被淘汰!(p.111)
  • 專欄 疫情前的榮光已不再!餐飲業如何從產品、服務、氣氛三大招來轉型自救?(p.113)
  • 專欄 面對疫情生死保衛戰,餐飲業如何維持品牌競爭力?(p.116)
  • 疫情後的下一步該如何開始?8位美食餐飲顧問給餐飲業者的指引(p.118)