夢幻廚房在我家:手作安心食材x復刻名店美味x進化夢幻料理

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其他題名:手作安心食材復刻名店美味進化夢幻料理 手作安心食材x復刻名店美味x進化夢幻料理

作者:殷睿聆文.食譜攝影

出版年:2017[民106]

出版社:遠流

出版地:臺北市

格式:EPUB

ISBN:978-957-32-8006-4 ; 957-32-8006-X

附註:附錄: 夢幻廚房的主婦日常 超好用鍋具器具大公開


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內容簡介

手殘不怕!
跟著夢幻廚房女主人,一起輕鬆優雅做出好味道!
夢幻廚房不只在我家,也可以在你家!
 
Youtube超人氣料理頻道女主人Vivian,
融合各家料理絕活,懷著為家人製作健康美食的初心,
不藏私分享簡單易上手的料理方法。
懷著為家人親手製作健康料理的初心,
如同名家手把手教學,如實傳遞輕鬆優雅的主食秘訣!
★超安心:全手作好食在!是食品也是食材
★超美味:各種時刻好菜難不倒!家常或宴客料理
★超方便:一道料理吃飽還吃巧!多樣化主食
★超窩心:充滿媽媽愛的名點!自製鹹甜點心
 
本書特色
 
‧每道食譜歷經多次試作實驗才整理上線。只要照著做,做出美味料理,也做出成就感!
‧純天然手作食材,通通自己來。
‧復刻名店美味好食,在家安心吃。
‧食材進化夢幻料理,從家常菜、宴客菜到點心,滿足家人想吃的各種口味。
‧每道食譜搭配影音QR code,如同名師手把手教學。
‧廚房好物與省力小撇步分享給大家
 
夢幻廚房粉絲齊聲說讚
 
Vivian老師把整個過程和細節解說得很完整,跟著老師的步驟,完全不費力就挑戰成功,給我很大的鼓勵。──杜惜惜
 
很喜歡Vivian老師的食譜,讓料理變得簡單明瞭又美味,真心推薦。──林麗婷
 
我很喜歡您分享的烹調,照著做都可以成功,完全不藏私,讓我好有成就感喔!──歐英秀
 
《夢幻廚房在我家》就是我的廚藝教室。跟著Vivian老師學做料理,不藏私的影片與文字教學,讓我在家自學,廚藝all pass~──吳昭蓉
 
無意中發現老師的FB食譜就非常喜歡,因為簡單也方便,不懂的料理方式或者可以取代的配料,老師都會一一解答!給老師100分~──翁小奈
 
很喜歡您的教學,非常簡單易懂,讓我這個不會下廚的人也躍躍欲試。──鄭鈺馨
 
美食人生的第一步,就是從夢幻廚房開始。......每次小孩都會很好奇的問,媽媽今天又學到什麼料理。非常感謝Vivian 老師的熱情分享,讓我能簡單做出美味可口的美食。 ──劉淑玲

作者簡介
 
Vivian殷睿聆
 
淡江大學保險系畢業。在學期間曾入選中國古典美女,畢業後因任職新加坡航空空服員而常駐新加坡。由於工作關係遊歷世界各地,吃遍各國美食,最大願望就是把生活中的一切幸福與美好,透過無遠弗屆的網路與全世界的朋友們分享。
 
無師自通學會攝影、燈光、影片剪輯、後製配音、配樂,並將影片上傳Youtube「夢幻廚房在我家」頻道與Facebook粉絲團,目前為全球華人影音食譜教學產量最多之創作者,全球累積觀看次數超過3000萬次。2015年曾為美國最大美食聯播網Tastemade亞洲VIP合作夥伴,2016年榮獲Youtube十萬訂閱戶獎項(100,000 Subscribers Award)。目前Youtube訂閱戶超過20萬,Facebook粉絲超過30萬,粉絲們來自世界各地,包括美國、歐洲、加拿大、中國大陸、新加坡、馬來西亞、澳洲……等。下一個目標為全球百萬訂閱戶。

  • 封面(p.P0001)
  • 自序  夢幻廚房在我家,也在你家(p.P0005)
  • 目錄(p.P0007)
  • 【超安心:全手作好食在!是食品也是食材】(p.P0010)
  • 免顧火電鍋煮濃豆漿(p.P0012)
  • 自製嫩豆腐(p.P0016)
  • 手工香菇貢丸(p.P0018)
  • 手工魚丸(p.P0020)
  • 自製甜不辣(p.P0024)
  • 手工小湯圓(p.P0026)
  • 電鍋自製優格(p.P0030)
  • 豆漿優格(p.P0034)
  • 優格起司(p.P0036)
  • 自製火腿(p.P0038)
  • 麵包機自製鮪魚鬆(p.P0042)
  • 萬用常備肉鬆(p.P0044)
  • 【超美味:各種時刻好菜難不倒!家常或宴客料理】(p.P0048)
  • 【萬用醬】萬用煸椒醬(p.P0050)
  • 皮蛋豆腐佐煸椒醬(p.P0052)
  • 原味歐姆蛋(p.P0054)
  • 古早味紅燒肉(p.P0056)
  • 萬用肉燥(p.P0058)
  • 肉燥燉豆腐(p.P0062)
  • 豉汁排骨(p.P0064)
  • 紹興醉雞(p.P0066)
  • 黃金溏心蛋(p.P0070)
  • 玫瑰油雞(p.P0074)
  • 名店版滷味(p.P0078)
  • 蔥油雞(p.P0080)
  • 黃金泡菜(p.P0082)
  • 茄子肉末(p.P0084)
  • 客家鹹豬肉(p.P0086)
  • 名店配方炸排骨(p.P0090)
  • 醃鮮蛤蜊(p.P0094)
  • 高昇排骨(p.P0096)
  • 泰式檸檬魚(p.P0098)
  • 火山爆蝦(p.P0100)
  • 古早味醬油糖荷包蛋(p.P0102)
  • 【超方便:一道料理吃飽還吃巧!多樣化主食】(p.P0104)
  • 【萬用醬1】健康烤肉醬(p.P0106)
  • 【萬用醬2】自製麻醬(p.P0108)
  • 媽媽的愛心蛋包飯(p.P0110)
  • 古早味油飯(p.P0114)
  • 香Q北部粽(p.P0118)
  • 爆漿肉包(p.P0120)
  • 上海菜飯(p.P0126)
  • 黯然銷魂燒肉飯(p.P0128)
  • 麻醬涼麵(p.P0130)
  • 無水番茄牛肉飯(p.P0132)
  • 老爸的紅燒牛肉麵(p.P0136)
  • 【超窩心:充滿媽媽愛的名點!自製鹹甜點心】(p.P0140)
  • 【點心醬1】自製沙拉醬(p.P0142)
  • 【點心醬2】荔枝玫瑰果醬(p.P0144)
  • 【點心醬3】簡易多口味煉乳(p.P0146)
  • 【點心醬4】自製花生醬(p.P0148)
  • 【點心醬5】自製芝麻抹醬(p.P0150)
  • 蜜汁豬肉乾(p.P0152)
  • 古早味豆花(p.P0154)
  • 水蒸玫瑰花饅頭(p.P0156)
  • 古早味三明治(p.P0158)
  • 手工粉條(p.P0160)
  • 原味鬆餅(p.P0162)
  • 鯛魚燒(p.P0164)
  • 哆啦A夢銅鑼燒(p.P0166)
  • 厚鬆餅(p.P0168)
  • 雞蛋糕(p.P0170)
  • 芝麻湯圓(p.P0172)
  • 花生抹茶湯圓(p.P0174)
  • 金門地瓜發糕(p.P0176)
  • 珍珠粉圓(p.P0180)
  • 蔥油餅(p.P0182)
  • 豬肉餡餅(p.P0184)
  • 夢幻廚房的主婦日常(p.P0186)