酒訊雜誌 [第214期]:威士忌風味今不如昔? 酒廠怎麼說......

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其他題名:Wine & spirits digest

作者:酒訊文化雜誌編輯部編輯

出版年:2024.05

出版社:酒訊文化

出版地:臺北市

最新發刊 : 2024-05-01

雜誌類型 : 月刊



雜誌簡介: 《酒訊雜誌》專業性的市場分析及消費趨勢預測。各式新品酒類評鑑及投資收藏資訊。各式酒類購買資訊指南。領先潮流的品味生活時尚報導。最正確的菸酒相關常識及專業知識。

本期內容簡介

是酒的味道變了,還是你的嘴變刁了?
威士忌風味「今不如昔」?
酒廠怎麼說……

「不是什麼變了,而是你已不是從前的自己了!」當有人感嘆現在的泡麵、豬血糕沒有兒時的好味道時,往往會有高人登場,幽幽地冒出一番哲理之言 。於是「孤獨的美食家」全劇終,談話焦點秒轉移,眾人開始思辨是風動幡動還是心動⋯⋯。
然而愛酒之人可沒那麼好糊弄,一旦酒聚中有酒友評說:「這款威士忌沒有以前好喝了!」就彷彿打響了辛亥革命第一槍,八方嘴砲紛紛響應:「使用黃金諾言大麥的舊版早就沒了。」、「所謂雪莉桶供應鏈都是短期潤桶,不是真正陳釀過雪莉酒換下的老桶啦!」、「訂製桶的橡木更有活性,風味更濃郁。」
真是高手在民間!無怪乎許多酒廠代表訪台時,總是盛讚台灣的威士忌文化相當成熟。既然不少酒友都對某些品牌酒款產生這種疑慮,那麼,現今的威士忌風味是否真的不如過往?不用問也可以猜到,酒廠的調酒師們絕對不會認同這種看法!而且整個產業的製酒技術與時俱進,怎麼可能愈做酒質愈退步?
難道只是酒友們品嚐過太多好酒,味蕾比剛入門時更挑剔,無形中產生了錯覺?還是自己常飲用的酒款配方及用桶比例改變,或是調酒師更新換代,或是不同批次間的風味差異?這些似乎都不無可能。
在本次的專題中,我們針對「威士忌風味今不如昔?」這個命題,從各種不同的角度交叉論證,並引用酒廠從業者的實務經驗與深入觀察,希望能為酒友們解惑。
雜誌簡介
 
《酒訊雜誌》專業性的市場分析及消費趨勢預測。各式新品酒類評鑑及投資收藏資訊。各式酒類購買資訊指南。領先潮流的品味生活時尚報導。最正確的菸酒相關常識及專業知識。
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